Σοκολατάκια.

Σοκολατάκια με ολόκληρο κάστανο....

Αγοράζουμε έτοιμα βρασμένα και ξεφλουδιδμένα κάστανα ή βράζουμε και ξεφλουδίζουμε εμείς, λιώνουμε την σοκολάτα κουβερτούρα, γάλακτος η πικρή η υγείας, βουτάμε τα κάστανα στο μείγμα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα για να κρυώσουν και να σταθούν........ και αρχίζουμε να τρώμε!!!!!

Επιμέλεια σύνταξης: Γραμμένος Τομ Μελισσοκόμος

Κινητοί πάτοι κυψελών.

 Κινητοί πάτοι κυψελών;

Ένα "μειονέκτημα" του κινητού αεριζόμενου πάτου, μπορεί να θεωρηθεί η τιμή του.

Το ερώτημα όμως που προκύπτει είναι:

Τι αξία μπορούν να έχουν τα 2-3 ευρώ πάρα πάνω, όταν έχουμε να κάνουμε με την υγεία και κατά συνέπεια με την απόδοση των μελισσιών μας.

Ενεργειακές μπάλες.

Μπάλες ενέργειας μελοψωμένιες!!

Gingerbread energy balls....

Πάμε να δούμε τι  χρειάζεται!!

100 γρ. Καρύδια πεκάν

150 γρ. Χουρμάδες χωρίς κουκούτσια

και 2-3 κ.γλ. τζίντζερ

και 1 κ.γλ. κανέλα

* Προαιρετικά: μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο

* Προαιρετικά: λιωμένη σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Παραγωγή Βασιλικού Πολτού.

 Αν θέλετε να ξεκινήσετε την παραγωγή βασιλικού πολτου, αλλά δεν γνωρίζετε πώς η διαδικασία είναι (απλή), αρκεί να υπάρχει οργάνωση και σύστημα. 

Βασιλικός πολτός.

Βασιλικός Πολτός 

Ο βασιλικός πολτός είναι μια ουσία την οποία παράγουν οι μέλισσες για να θρέψουν εξ ολοκλήρου τον γόνο που προορίζεται να γίνει βασίλισσα. 

Πρόπολη.

Πρόπολη

Η πρόπολη είναι ρητινώδης κολλώδης ουσία που συλλέγουν οι μέλισσες από τα διάφορα φυτά, κορμούς δέντρων κ.α., την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη, ένζυμα και άλλες ουσίες και τη χρησιμοποιούν για να στεγανοποιήσουν και να απολυμάνουν το εσωτερικό της κυψέλης. 

Γύρη.

Γύρη 

Η γύρη προέρχεται από διάφορα λουλούδια. 

Είναι τα αναπαραγωγικά κύτταρα των φυτών. 

Κερί.

Το κερί 

Το κερί είναι ένα ακόμη σημαντικό προϊόν της μέλισσας το οποίο εκκρίνεται σε λέπια και παράγεται από τους κηρογόνους αδένες της. 

Μέλι.

Το μέλι μπορεί να ανέλθει από 0 έως 50 χλγ/κυψέλη στην διαμόρφωση ρόλο παίζει, η χλωρίδα, η κατάσταση και η δυναμικότητα των μελισσών. 

Ωστόσο, η μελισσοκομία παρέχει και άλλα προϊόντα, τα οποία παρουσιάζουν οικονομικό ενδιαφέρον. 

Μπαμπάδες.

 Μπαμπαδάκια!! Αφρός....

Υλικά

5 αβγά

1 1/2 ποτήρι τσαγιού αλεύρι

1 ποτήρι ζάχαρη

μπέικιν

1 βανίλια

1/2 φλ. καφέ λικέρ ή κονιάκ

Πόσο μέλι χρειάζεται ένα μελίσσι για ασφαλές ξεχειμώνιασμα ;

Ο μελισσοκόμος είναι αυτός που θα πρέπει να φροντίζει ώστε να έχουν πάντα τα μελίσσια του την κατάλληλη ποσότητα και ποιότητα τροφής.

Μπριός.

Brioche (μπριός)

Βλέποντας τη βροχή μέσα από το τζαμί φτιάχνουμε τη διάθεση μας με σούπερ αφράτα brioche με γέμιση σοκολάτας, είναι η καλύτερη επιλογή με ένα ζεστό καφέ.

Πάμε για τη συνταγή!

Ρακόμελο......

Τι κι αν το κρύο είναι τσουχτερό. 

Τι κι αν βρισκόμαστε στον χειμώνα. 

Κανένα πρόβλημα. 

Ένα ποτηράκι ζεστό ρακόμελο θα σας μεταφέρει με τον πιο γλυκό και μεθυστικό τρόπο τη ζεστασιά του.

Τα φυτά ουρλιάζουν όταν στρεσάρονται.

Scream! Τα φυτά βγάζουν υπερηχητικά «ουρλιαχτά» όταν στρεσάρονται

Όπως οι άνθρωποι που καμιά φορά κραυγάζουν λόγω έντονου στρες, έτσι και τα φυτά, όταν βιώνουν στρες λόγω ξηρασίας ή φυσικής βλάβης, συχνά εκπέμπουν υπερηχητικές κραυγές, που δεν γίνονται αντιληπτές από τους ανθρώπους.

Πατέρα δεν έχει αλλά έχει παππού.

Δεν έχει πατέρα αλλά έχει παππού .Πώς γίνεται αυτό;

οι έννοιες του πατέρα και του γιου δεν είναι ίδιες τις κοινωνίες των μελισσών όπως στον ανθρώπινο κόσμο. 

Φίδι, ανακάλυψη στην Κνωσό Κρήτης.

ΦΙΔΙ / ΚΥΨΕΛΩΤΟ ΣΚΑΦΟΣ ΣΤΗΝ ΚΝΩΣΟ ΚΡΗΤΗΣ.
Φίδι κουλουριασμένο γύρω από ένα δοχείο με τη μορφή τμημάτων της άγριας κηρήθρας, με μια κάμπια στο στόμα του.

Συντήρηση υλικού.

Συντήρηση μελισσοκομικού εξοπλισμού......

Στην αποθήκη, είναι η ώρα για ξεκαθάρισμα του μελισσοκομικού υλικού. 

Κέικ.

Ένα υπέροχο Χριστουγεννιάτικο κέικ από  φουντούκια με κακάο και μπανάνα ! 

Υλικά που χρειαζόμαστε και

300 γραμμάρια φουντούκια

2 ώριμες μπανάνες

2κουταλιές της σούπας κακάο 

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας, η μέλι 

1 κουταλιά της σούπας baking powder

2 αυγά

Ας δημιουργήσουμε.

Μέλι.

ΜΕΛΙ με ΚΗΡΗΘΡΑ !!!

Η κηρήθρα, βγαίνει απ΄την κυψέλη, κόβεται σε τεμάχια, τοποθετείται στις συσκευασίες και καταναλώνεται αυτούσια.

Τροφές.

Μελισσοτροφές.......

Μερικές σκέψεις!!!!!!!!

Μία απλή ματιά στα μελισσοκομικά περιοδικά, θα μας προβληματίσει με τον τόσο μεγάλο αριθμό μελισσοτροφών, των τόσο καλών ιδιοτήτων, και τόσο διαφορετικών συνταγών (με σκόρδο, θυμόλη, κτλ). 

Brownies.

έξτρα σοκολατένια brownies !

Θα χρειαστείτε:

Μέλισσα και μέλι.

Πώς παράγεται το μέλι από τις μέλισσες;

Οι εργάτριες μέλισσες (οι οποίες αποτελούν το 98% τουλάχιστον του πληθυσμού των κυψελών) είναι εκείνες που παράγουν το μέλι μέσα από μια περίπλοκη διαδικασία. 

Μπακλαβάς.

Μπακλαβάς με φιστίκια κελυφωτά και αμύγδαλο..

Υλικά

1 1/2 συσκευασία 750 γρ. φύλλο Βηρυτού

300 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο λιωμένο

250 γρ. φιστίκια Αιγίνης

250 γρ. αμύγδαλο καβουρδισμένο

2 κ.γ. κανέλα

½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο

2 κ.γ. τριμμένη φρυγανιά

1 κ.γ. ζάχαρη

Καρφάκια γαρύφαλλο για το στόλισμα του μπακλαβά (προαιρετικά)

Κουραμπιέδες.

 ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ.......Περίπου 45-50 τεμάχια.

 Προετοιμασία: 45 min  

{Οπως και τα μελομακάρονα, οι χιονάτοι και βουτυράτοι κουραμπιέδες δεν πρέπει να λείπουν από το σπίτι τις ημέρες των Χριστουγέννων.}

Μπισκότα.

Μπισκότα με μήλο και κανέλα για να μοσχομυρίσει το σπίτι όσο πλησιάζουμε στα Χριστούγεννα! 

Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!

Υλικά (η συνταγή βγάζει περίπου 21 κουλουράκια)

Μελομακάρονα.

Μελομακάρονα Μπουκίτσες με επικάλυψη σοκολάτας!!!

Υλικά

Για το σιρόπι

300 γραμ. νερό

300 γραμ. ζάχαρη

150 γραμ. μέλι θυμαρίσιο

1 λεμόνι (ξύσμα μόνο)

1-2 ξύλα κανέλα

Για τα μελομακάρονα

80 γρ. καστανή ζάχαρη

120 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

120 γρ. ελαιόλαδο

120 γρ. σπορέλαιο ή ηλιέλαιο

5 γραμ. μαγειρική σόδα

15 γρ. κονιάκ

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1/2 κ.γλ. Γαρύφαλλο τριμμένο Κομμόρες από το baharrat.gr

1 κ.γλ. κανέλα Ινδονησίας από το baharrat.gr

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

120 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Βασίλισσα.

 Κοινωνία των μελισσών......βασίλισσα!!

Είναι το πιο μεγαλόσωμο άτομο του μελισσιού. 

Οι λαμπρότεροι χρωματισμοί και η μακρύτερη κοιλία την κάνουν να μοιάζει με σφήκα και να ξεχωρίζει εύκολα από τις πιο μικρόσωμες εργάτριες και τους χοντροφτιαγμένους κηφήνες. 

Εκπληκτική άμυνα.

«Εκπληκτική άμυνα:» 

Mέλισσες χρησιμοποιούν περιττώματα ζώων για να προστατευθούν από τις σφήκες δολοφόνους 

Τι άλλαξε στη στρατηγική των μελισσών σύμφωνα με μελέτη

Οι μέλισσες τον Χειμώνα.

 Με απλά λόγια σαν παραμύθι!!!

Τι κάνουν οι μέλισσες τον χειμώνα;

Χειμώνας, κρύο τσουχτερό, η διάρκεια της ημέρας μικραίνει, και οι μελισσοκόμοι δεν μπορούν να ανοίξουν με άνεση τις κυψέλες για να δούνε τι γίνεται στο εσωτερικό τους. 

Εξυγιαντική συμπεριφορά μελισσών.

Οι μέλισσες έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν τον νεκρό γόνο. 

Η εξυγιαντική συμπεριφορά αποτελείται από δύο σκέλη: πρώτα το άνοιγμα του κελιού και στη συνέχεια ο καθαρισμός του. 

Μικρά μικρά και ενδιαφέροντα, από τις μέλισσες μέσα στον χρόνο.

-Οι μέλισσες είναι απίστευτα και πολύπλοκα έντομα που έχουν εξελιχθεί εδώ και εκατομμύρια χρόνια. Γνωρίστε τις μέλισσες μέσα στο χρόνο.

-Η παλαιότερη καταγεγραμμένη μέλισσα βρέθηκε στη Βιρμανία, καλυμμένη με κεχριμπάρι, που χρονολογείται από 100 εκατομμύρια χρόνια.

Η προσωπικότητα των μελισσών.

Γνωρίζατε ότι οι μέλισσες έχουν διαφορετικές προσωπικότητες όπως εμάς;

Ορισμένες μέλισσες αναζητούν συγκίνηση, ενώ άλλες προτιμούν να περιπλανιούνται στην κυψέλη, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Science.

Κορμός.

 «Μωσαϊκό» ή «Κορμός» το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων !

Το ιδανικό γλυκό για εργαζόμενες μητέρες, καθώς χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για την προετοιμασία του και 3 έως 4 ώρες στην κατάψυξη για να παγώσει.

Μέλισσα Κάρνικα (Carnica)

Οι Κάρνικα μέλισσες έχουν το ίδιο μέγεθος με τις Ιταλικές μέλισσες αλλά ξεχωρίζουν εύκολα από το γενικά σκοτεινό καφέ – γκρι χρώμα το οποίο μετριάζεται από λωρίδες απαλού καφέ. 

Κέικ.

Πεντανόστιμο και αφράτο κέικ χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα !!

Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή!!

Τι χρειαζόμαστε:

1 κούπα σπορέλαιο / ηλιέλαιο

1 1/2 ή 1 1/3 κούπας ζάχαρη,η 2 κούπα μέλι 

1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι

ξύσμα από 2 ακέρωτα λεμόνια η πορτοκάλια

1 κούπα ινδοκάρυδο

3 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 κούπα γκαζόζα

1 φακελάκι baking powder (20 γραμμάρια)

Πορτοκαλόπιτα.

 Πορτοκαλόπιτα για τις δύσκολες ώρες.

Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας (450γρ-500γρ)

1 κούπα καλαμποκέλαιο

1 κούπα ζάχαρη η 3/4 κούπας μέλι.

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

2 κγ γεμάτα μπέικιν πάουντερ

1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

4 αυγά

220γρ γιαούρτι

Για το σιρόπι:

2 κούπες ζάχαρη, η 1 1/2 κούπες μέλι.

2 κούπες νερό

1 κούπα χυμό φυσικό πορτοκάλι

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Απομάκρυνση μελισσών από μία πηγή νερού.

Εάν ο μελισσοκόμος δεν φροντίσει να παράσχει στα μελίσσια του νερό, τότε οι μέλισσες θα αναγκαστούν να βρουν μόνες τους. 

Εξασφάλιση νερού στις μέλισσες

Η εξασφάλιση νερού στις μέλισσες αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για μια επιτυχημένη ανάπτυξη του μελισσιού και μία καλή παραγωγή. 

Η ωοτοκία της βασίλισσας και η επέκταση της γονοφωλιάς επηρεάζεται άμεσα από την επάρκεια νερού στην κυψέλη. 

Υποκατάστατο γύρης.

Απαραίτητα συστατικά για το υποκατάστατο είναι η γύρη, η ζάχαρη, μία συμπληρωματική πρωτεϊνούχος τροφή, όπως το σογιάλευρο, και το νερό. Υποβοηθητικά συστατικά μπορεί να είναι το αποβουτυρωμένο γάλα, η ξηρή μαγιά μπύρας, η κυτταρίνη, το μέλι κ.α. 

Τροφοδότηση με γύρη

Οι μέλισσες απαιτούν για την επιβίωσή τους πρωτεΐνες(αμινοξέα),υδατάνθρακες (ζάχαρα),λιπίδια (λιπαρά οξέα, στερόλες), βιταμίνες,ανόργανα άλατα (άλατα), και νερό. 

Τροφοδοσία Παραφυάδων.

Στην περίπτωση των μικρών μελισσιών καθώς οι μέλισσες του τεχνητού αφεσμού ή της παραφυάδας είναι στην πλειοψηφία τους μικρής ηλικίας, η τροφοδότηση είναι ζωτικής σημασίας. 

Τροφοδοσία διέγερσης.

Τροφοδοσία με στόχο τη διέγερση της ωοτοκίας της βασίλισσας κι την γρήγορη ανάπτυξη του μελισσιού. 

Πως λειτουργεί: 

Δημιουργεί το «ψεύτικο» ερέθισμα στις μέλισσες ότι «έξω» υπάρχει νεκταροέκκριση. Έτσι οι συλλέκτριες βγαίνουν από τη κυψέλη ψάχνοντας για την τροφή. 

Μ’ αυτόν τον τρόπο αναγκάζουμε τις μέλισσες να δουλέψουν έστω και σε περιορισμένες ανθοφορίες, αλλά κυρίως δραστηριοποιούμε όλο το σμήνος με αποτέλεσμα η βασίλισσα να εντατικοποιεί τη γέννα της, με την προσμονή της τροφής.

Διατροφή και τροφοδότηση των μελισσών

Γενικές πληροφορίες

Θρεπτικές απαιτήσεις 

Οι μέλισσες απαιτούν για την επιβίωσή τους πρωτεΐνες(αμινοξέα),υδατάνθρακες (ζάχαρα),λιπίδια (λιπαρά οξέα, στερόλες), βιταμίνες,ανόργανα άλατα (άλατα), και νερό. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες πρέπει να βρίσκονται στην διατροφή σε καθορισμένη ποιοτική και ποσοτική αναλογία για τη βέλτιστη ανάπτυξη και ευζωϊα του πληθυσμού. 

Zαχαροζύμαρο και μέλισσα.

Προετοιμασία ζαχαροζύμαρου : 

Το ζαχαροζύμαρο παρασκευάζεται με μέλι και κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία έχει αλεστεί και έχει μετατραπεί σε άχνη. 

Το μέλι θερμαίνεται και τοποθετείται λίγο – λίγο στην ζάχαρη άχνη, ενώ ταυτόχρονα το μίγμα ζυμώνεται. 

Τροφοδοσία μελισσιών.

 Η τροφοδότηση των μελισσιών μπορεί να γίνει στις παρακάτω περιπτώσεις : 

Πώς παράγεται το μέλι από τις μέλισσες;

Οι εργάτριες μέλισσες (οι οποίες αποτελούν το 98% τουλάχιστον του πληθυσμού των κυψελών) είναι εκείνες που παράγουν το μέλι μέσα από μια περίπλοκη διαδικασία.

Ιχνοστοιχεία , Νερό και Μέλισσα.

 Ιχνοστοιχεία 

Λίγα είναι γνωστά για τις ανάγκες των μελισσών σε ιχνοστοιχεία. Γενικά το κάλιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο, θεωρούνται απαραίτητα στοιχεία ζωής για τα έντομα, ενώ υψηλά επίπεδα ασβεστίου, νατρίου και χλωριούχου νατρίου δείχνουν τοξική επίδραση στις μέλισσες.

Λιπίδια, Βιταμίνες και μέλισσα.

 Λιπίδια 

Οι πληροφορίες για τη ανάγκη για λιπίδια (λιπαρά οξέα, στερόλες, και φωσφολιπίδια) των μελισσών είναι αποσπασματικές. 

Γενικά, τα λιπίδια χρησιμοποιούνται για τη παραγωγή ενέργειας και για τη λειτουργία των κυψελοειδών μεμβρανών των εντόμων. 

Μέλισσα και Υδατάνθρακες.

 Υδατάνθρακες

 

Το νέκταρ ή το μελίτωμα είναι η σημαντικότερη πηγή υδατανθράκων στη φυσική διατροφή των μελισσών. 

Μέλισσα πρωτεΐνες και αμινοξέα.

 Πρωτεΐνες και αμινοξέα 

Οι ενήλικες μέλισσες, ηλικίας 1 έως 14 ημερών, λαμβάνουν τις πρωτεΐνες από τη γύρη που οι συλλέκτριες συλλέγουν και φέρνουν στην κυψέλη.

Η κρυστάλλωση του μελιού.

 Η κρυστάλλωση του μελιού. 

Του Λευτέρη Αλυσσανδράκη, Επιστημονικός Συνεργάτης και Εκπαιδευτής της Ελληνικής Γεωργίας

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι μία από τις γνωστότερες φυσικές του ιδιότητες. Πρόκειται για μία απόλυτα φυσική ιδιότητα που, θεωρητικά, χαρακτηρίζει όλα τα μέλια, εκτός από αυτά του πεύκου και της ελάτης.