Σκαμπιόζα, κουφολάχανο, σιτοθώρι ( Scabiosa tenuis ή Scabiosa stellata )

Πολυετές φυτό, με βλαστούς λείους, όρθιους ύψους μέχρι 1 μέτρο.
Φύλλα αντίθετα, τα κάτω αδιαίρετα οδοντωτά τα επάνω πτεροσχιδή, χνουδωτά.

Άνθη σε κεφάλια, ημισφαιρικά με μακρύς ποδίσκους.

Τα άνθη που είναι περιμετρικά στο φυτό, είναι μεγαλύτερα, από τα άνθη του κέντρου.

Αυτοφύεται στις άκρες των δρόμων, σε χέρσα πετρώδη εδάφη
και σε βοσκότοπους σε όλη την Ελλάδα.
Πολλαπλασιάζεται με σπόρο και με χώρισμα του βλαστού με ρίζα.
Ανθίζει Ιούνιο μέχρι και Σεπτέμβριο.
Τα άνθη του είναι μπλε- βιολετί ή ροζ-λιλά.
Δίνει νέκταρ και γύρη αλευρώδους υφής και χρώματος.