Ελατόμελο.

 ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΛΑΤΟΜΕΛΟΥ.......

Μια από τις καλύτερες και ακριβότερες κατηγορίες μελιού παγκοσμίως! 

Ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική του εμφάνιση. Το μέλι ελάτης έχει χαρακτηριστικό 

κεχριμπαρένιο χρώμα, είναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο και εχει πολύ μικρή 

περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε σχέση με άλλα είδη μελιού κάτι το οποίο το κάνει μοναδικό και στην γεύση του! 

Το μέλι Ελάτης λόγω της μικρής ποσότητας γλυκόζης που περιέχει (κάτω του 30%) δεν κρυσταλλώνει ποτέ!  

Όσοι δεν το έχουν δοκιμάσει να το πράξουν άμεσα διότι είναι από τις καλύτερες γευσιγνωστικές εμπειρίες που μπορείτε να έχετε.

Υπολογίζεται ότι το 5-10% περίπου του μελιού που παράγεται στην Ελλάδα είναι ελάτου. Προέρχεται κυρίως από τις ορεινές περιοχές 

της Ευρυτανίας, της Πίνδου, του Ολύμπου, από τα βουνά Μαίναλο, Πάρνωνα και Χελμό στην Πελοπόννησο, στον Ελικώνα της Βοιωτίας και από την Πάρνηθα στην Αττική. 

Η μελιτοέκριση του ελάτου δεν είναι σταθερή κάθε χρόνο. 

Τα τελευταία 5 χρόνια οι μελιτοεκρίσεις στο Μαίναλο μοιάζουν να είναι και σταθερές και καλύτερες από άλλες περιοχές (Πάρνωνα, Ταΰγετο, Βαρδούσια, Ευρυτανία κ.τ.λ.). 

Στα απέραντα πανέμορφα ελατοδάση του Μαινάλου κάθε χρόνο περί τα τέλη Μαΐου 

συγκεντρώνονται πολλές χιλιάδες κυψέλες, περιμένοντας τις μελιτοεκρίσεις.....

ΓΕΥΣΗ

Το συγκεκριμένο είδος μελιού διακρίνεται για την ιδιαίτερα καλή του γεύση.

ΑΡΩΜΑ

Δεν παρουσιάζει έντονο άρωμα.

ΧΡΩΜΑ

Ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή προέλευσής του....... 

Έτσι, το μέλι ελάτης από τη 

Βυτίνα Αρκαδίας ξεχωρίζει λόγω των κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο 

εσωτερικό του και λέγεται «Βανίλια ελάτης».

Γενικά, το μέλι ελάτης έχει έντονα μελί 

χρώμα, σε άλλες περιοχές πιο σκούρο και σε άλλες πιο ανοιχτό....

ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ

Λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης, δεν κρυσταλλώνει.

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κλπ.). 

Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.......

Επιμέλεια σύνταξης: Γραμμένος Τομ Μελισσοκόμος