Κέικ με μέλι και πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη.

 🍰 ΚΕΙΚ ΜΕ 🍯 ΜΕΛΙ ΚΑΙ 🍊 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ.....

ΥΛΙΚΑ:

1 ποτήρι μέλι

3 ποτήρια αλεύρι

3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

3/4 ποτηριού γάλα

1/2 ποτηριού χυμό πορτοκάλι

3 αυγά

1 κουταλάκι βανίλια

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το μέλι σε πολύ χαμηλή φωτιά.

2. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, τον χυμό, τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

4. Ακολούθως, προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και τέλος, χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ χειρός.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν είναι ψημένο μπήγοντας ένα μαχαίρι, αν βγει καθαρό το κέικ είναι έτοιμο.

(Η συνταγή ανήκει στην Αιμιλία Περικεττάλλα.)