Ανχούσα, βοιδόγλωσσα (Anchusa azurea ή Anchusa italica)

Πολυετές φυτό, τριχωτό, ύψους 30-100 εκ. Βλαστός όρθιος πολύ διακλαδισμένος με κλαδιά λεπτά και μακρειά.

Φύλλα προμήκη ελαφρώς οδοντωτά και λογχοειδή. Τα άνθη του γαλάζια ή ρόδινα με διάμετρο 10-12 χιλιοστά, ανά 3-5, σε κυματοειδείς ταξιανθίες, σχηματίζουν στεφάνη με 5 πέταλα και ανθίζουν τον Μάιο -Ιούνιο. 
Κοινό φυτό αυτοφυόμενο σε καλλιεργούμενους και χέρσους αγρούς και χέρσα εδάφη.
Πολλαπλασιάζεται με σπόρους και δίνει νέκταρ και γύρη χρώματος μουσταρδί.