Η Άκανθος ή άκανθα είναι αυτοφυές, γένος αγριολούλουδων, πολύ συνηθισμένο στον μεσογειακό χώρο, πολυετές φυτό της Μεσογείου με ιδιαίτερη σημασία για τη μελισσοκομία, καθώς ανθίζει από την άνοιξη έως τα μέσα του καλοκαιριού (Απρίλιο - Ιούλιο), όταν άλλες ανθοφορίες μειώνονται.